巴東羊肉大面，以肉嫩、湯辣、味鮮、不膻不膩，制作講究而獨具特色，歷史上醉月樓面館和黃開太的羊肉面，在川、鄂、湘一帶享有盛譽。羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精制而成，《巴東縣治》載“山羊作脯與鹿同美”。當客人要食用時，便將堿水面條煮熟撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點芫荽即成。其特點是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食欲，而且有**補腎之功效。

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